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In einer Studie wurde die Aufnahme von 17 grundlegenden Mikronährstoffen in die Ernährung von Menschen in acht europäischen Ländern analysiert. Die Ergebnisse zeigen, dass, obwohl Vitamin D der extremste Fall ist, die europäischen Bürger – über alle Alters- und Geschlechtsbereiche hinweg – nicht genügend Eisen, Kalzium, Zink, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B6 und Folsäure konsumieren.
Eine Gruppe von Forschern des International Life Sciences Institute (ILSI Europe) hat die geringe Aufnahme von 17 Mikronährstoffen in acht europäischen Ländern bewertet: Belgien, Dänemark, Frankreich, Deutschland, den Niederlanden, Polen, dem Vereinigten Königreich und Spanien.
Die Studie, in der die neuesten Daten aus Ernährungsumfragen aus den verschiedenen Gebieten verglichen werden, zeigt, dass von den 17 analysierten Verbindungen die „verbesserungsfähige“ Aufnahme verschiedener Mikronährstoffe, insbesondere Eisen, Kalzium, Zink und Vitamin B1 (Thiamin), sehr häufig auftritt ), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B6, Vitamin D und Folsäure.
„Bei Vitaminen stellt ein geringer Konsum in allen Alters- und Geschlechtsgruppen kein Risiko dar, außer bei Vitamin D“, fahren die Experten fort. Bei Mineralien ist das Risiko einer unzureichenden Aufnahme in bestimmten Gruppen jedoch je nach Alter größer. “