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Kupfer hilft dem Knochenmark, rote Blutkörperchen zu produzieren. Eine Anämie tritt auf, wenn sie nicht ausreichend versorgt wird. Es hilft bei der Bildung bestimmter Enzyme, die für die Funktion der Nerven notwendig sind.
Dieses Mineral spielt eine gewisse Rolle und Pigmentbildung und ist daher möglicherweise ein Faktor bei der Verhinderung von grauem Haar. Schwarze Tiere ohne Kupfer werden grau. Es ist seit langem bekannt, dass das Ergrauen beim Menschen häufig mit Anämie verbunden ist.
Kupfer scheint dem Körper auch dabei zu helfen, Vitamin C wirtschaftlich zu nutzen. Anzeichen von Skorbut bei Meerschweinchen ohne Vitamin C können durch die Gabe dieses Minerals verhindert werden. Kupfermangelsymptome können in Pflanzen erkannt werden. Die „Rückschlag“-Krankheit tritt bei Lämmern auf kupferarmem Boden und bei Anämie bei Mutterschafen auf.
Beide Zustände können durch Einbringen von Kupfer in den Boden verhindert werden. Bei Säuglingen und Kleinkindern wird eine Anämie, die nicht nur durch Eisen korrigiert wird, korrigiert, wenn Kupfer ‚wird hinzugefügt. Dennoch findet man in medizinischen Lehrbüchern Aussagen wie: „Da der menschliche Bedarf so gering ist und / oder das Element in Lebensmitteln so weit verbreitet ist, ist es schwierig, sich Umstände vorzustellen, unter denen sich ein Kupfermangel entwickeln könnte.“ Ich finde es genauso einfach, mir eine Person mit grauen Haaren vorzustellen.
Quelle:
Adelle Davis: Let’s eat right to keep fit, S. 204