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Vitamin E ist eigentlich eine Familie von acht Antioxidantien. Diese bestehen aus vier Tocopherolen (Alpha, Beta, Gamma und Delta) und vier Tocotrienolen (auch Alpha bis Delta). Die Alpha-Tocopherol-Form ist diejenige, die in den größten Mengen in menschlichem Blut und Gewebe vorkommt. Es werden auch kleine Mengen der Gammaform gefunden.
Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das die Oxidation von Lipiden (Fetten) verhindert. Die Fettoxidation ist an dem Prozess beteiligt, der zu Arteriosklerose führt. Vitamin E ist fettlöslich und verhindert, da die Zellmembranen aus Lipiden bestehen, wirksam, dass die Schutzbeschichtungen der Zellen durch den Angriff freier Radikale ranzig werden.
Vitamin E verbessert auch die Beeinträchtverwertung, verbessert die Immunantwort, spielt eine Rolle bei der Vorbeugung von Katarakten, stirbt durch das Durchlassen durch freie Radikale verursacht wird, und kann das Risiko einer gewissen der Herzkranzgefäße beeinflusst werden.
Alpha-Tocopherol wirkt als Antioxidans im menschlichen Körper. Als Antioxidans verhindert Vitamin E Zellschäden, indem es die Oxidation von Lipiden (Fetten) und die Bildung freier Radikale hemmt. Es schützt andere fettlösliche Vitamine vor der Zerstörung durch Sauerstoff und hilft bei der Verwendung von Vitamin A. Es schützt auch die Lipoproteine niedriger Dichte (LDL-Cholesterin) vor Oxidation. Oxidiertes LDL ist an der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beteiligt. Es ist auch bekannt, dass es die Blutplättchenaggregation (Gerinnung) hemmt und andere Funktionen hat, die mit der Aktivität des Immunsystems zusammenhängen.
Die häufigste Nahrungsform von Vitamin E ist die Gamma-Tocopherol-Form. Diese Form wird jedoch vom Körper in keiner Menge aufgenommen, da die Leber selektiv Alpha-Tocopherol in Blutlipoproteine zur Abgabe an das Gewebe einbaut. Im Blut befindet sich etwa zehnmal mehr Alpha-Tocopherol als Gamma-Tocopherol. Laut jüngsten Tierstudien kann die Gamma-Form jedoch einige einzigartige Vorteile bei der Unterdrückung von Darmkrebs haben, wodurch eine ausreichende Menge an Vitamin E aus der Nahrung für eine gute Gesundheit noch wichtiger wird.
Ein Vitamin E-Mangel kann zu einer Schädigung der roten Blutkörperchen und zur Zerstörung der Nerven führen. Anzeichen eines Mangels können Unfruchtbarkeit (sowohl bei Männern als auch bei Frauen), Menstruationsbeschwerden, neuromuskuläre Beeinträchtigungen, verkürzte Lebensdauer der roten Blutkörperchen, spontane Abtreibung (Fehlgeburt) und Uterusdegeneration sein.
Menschen mit Gleichgewichts- und Koordinationsstörungen und / oder Netzhautschäden (pigmentierte Retinopathie) können ebenfalls einen Mangel aufweisen. Personen mit schwerer Unterernährung, genetischen Defekten, die ein als Alpha-Tocopherol-Transferprotein (Alpha-TTP) bekanntes Leberprotein betreffen, oder Fett-Malabsorptionsproblemen, wie sie durch Mukoviszidose, cholestatische Lebererkrankung oder Morbus Crohn verursacht werden, können einen Vitamin E-Mangel aufweisen.
Echter Vitamin E-Mangel ist selten, aber eine geringe Aufnahme (geringer als erforderlich) ist relativ häufig. Eine Studie zeigte, dass 27 bis 41 Prozent der untersuchten Personen einen Alpha-Tocopherol-Blutspiegel von weniger als 20 Mikromol pro Liter aufwiesen, unter dem ein erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bestehen scheint. Ein niedriger Vitamin E-Spiegel im Körper wurde sowohl mit Darmkrebs als auch mit Brustkrebs in Verbindung gebracht.
Die natürliche Form von Vitamin E (d-alpha-Tocopherol) ist der synthetischen Version (dl-alpha-Tocopherol) überlegen.
Neue Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Zink benötigt wird, um die normalen Blutkonzentrationen von Vitamin E aufrechtzuerhalten. Selen erhöht die Vitamin E-Aufnahme und diese beiden Nährstoffe wirken im Körper zusammen.
Der Körper benötigt Zink, um den richtigen Vitamin E-Spiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Vitamin E, das ein freies Radikal oxidiert hat, kann durch Vitamin C revitalisiert und in die Lage versetzt werden, zusätzliche freie Radikale zu bekämpfen, so Dr. Lester Packer, ein bekannter Forscher und Professor für Molekular- und Zellbiologie an der University of California – Berkeley. Das Hinzufügen von Vitamin E zu Fetten und Ölen verhindert, dass sie ranzig werden. Die Oxidation von Fetten ist ein Schlüsselfaktor für die Bildung von Plaque, der an den Wänden der Blutgefäße haftet.
Wenn Sie sowohl Vitamin E als auch Eisenpräparate einnehmen, nehmen Sie diese zu unterschiedlichen Tageszeiten ein. Anorganische Formen von Eisen (wie Eisensulfat) zerstören Vitamin E. Organisches Eisen (Eisengluconat oder Eisenfumarat) lässt Vitamin E intakt.
Wenn Sie ein Antikoagulans (Blutverdünner) einnehmen, nehmen Sie nicht mehr als 200 internationale Einheiten Vitamin E täglich ein. Wenn Sie an Diabetes, rheumatischer Herzkrankheit oder einer Überfunktion der Schilddrüse leiden, nehmen Sie nicht mehr als die empfohlene Dosis ein. Wenn Sie einen hohen Blutdruck haben, beginnen Sie mit einer kleinen Menge, z. B. 100 internationalen Einheiten täglich, und erhöhen Sie diese langsam auf die gewünschte Menge. Wenn Sie an Retinitis pigmentosa leiden, die nicht mit einem Vitamin E-Mangel verbunden ist, nehmen Sie kein zusätzliches Vitamin E ein.
Natürliche Quellen für Vitamin E sind Nüsse, Sojabohnen, Spinat, Sonnenblumenkerne, Spargel und Süßkartoffeln.